“Kutani yaki”, la porcelana Kutani es una cerámica tradicional que se ha producido en la ciudad de Kaga, Kanazawa y en sus alrededores de la prefectura de Ishikawa.

Su carácter especial es la pintura de cinco colores: rojo, amarillo, verde, morado y azul oscuro.

Comparada con otras porcelanas con colores, como por ejemplo la porcelana Arita que es muy conocida, la porcelana Kutani tiene los colores más claros y tiene el barniz más brillante.

Kutani se fabrica colocando la cerámica sin barnizar en el horno hasta que seque, luego se aplica el barniz y se lleva al horno nuevamente, finalmente se pinta, va al horno por tercera vez y las piezas quedan listas para ser usadas.

Aunque generalmente las ceramicas se hornean a temperaturas entre los 1000/1200 grados céntigrados, la cerámica Kutani se hornea a una temperatura relativamente baja de 800 centígrados, lo que permite dibujar imágenes coloridas sin que se vean afectadas por el horneado.